L'atelier Cuisine Thérapie© by Gaëlle Parriaud Backes

Gaëlle Parriaud Backes exerce comme infirmière depuis plus de vingt ans, spécialisée pendant treize ans en santé au travail, avant de se former à la nutrition afin de mieux accompagner les personnes qu'elle suivait vers une alimentation plus équilibrée. En quête d'un outil plus concret et plus incarné que le conseil nutritionnel classique, elle a découvert la Cuisine Thérapie©, méthode de développement personnel par la cuisine sans recette créée par Emmanuelle Turquet, et s'y est formée en 2020. Installée à Pessac, près de Bordeaux, elle anime depuis des ateliers individuels et collectifs sous le nom L'atelier Cuisine Thérapie©.

Sa pratique s'appuie sur l'improvisation culinaire comme support d'expression : sans recette ni consigne de résultat, les participants sont invités à cuisiner à partir de leurs sensations, de leurs envies et de leurs émotions du moment. Cette expérience sensorielle permet de mettre au jour des schémas de fonctionnement personnels, de renouer avec sa créativité et de mieux comprendre son rapport à l'alimentation et à soi-même. Gaëlle propose des accompagnements individuels centrés sur une problématique personnelle, ainsi que des ateliers collectifs pensés pour les entreprises, où la cuisine sans recette devient un outil de cohésion d'équipe, de collaboration et d'intelligence collective.

Ses ateliers accueillent aussi bien des particuliers - adultes, adolescents, enfants, femmes enceintes ou seniors - que des groupes professionnels souhaitant travailler la cohésion et l'agilité collective à travers un format ludique et non académique.

Un parcours individuel type se compose de plusieurs ateliers de cuisine sans recette espacés de plusieurs semaines, entrecoupés d'exercices et de lectures à réaliser entre les séances, afin d'approfondir progressivement ce que chaque création culinaire révèle du fonctionnement de la personne. Les formats collectifs et entreprise sont construits sur mesure selon les objectifs du groupe, sous forme de séminaires ou d'ateliers ponctuels d'improvisation culinaire.

Gaëlle est infirmière diplômée d'État et titulaire d'une formation en nutrition. Praticienne certifiée en Cuisine Thérapie© depuis 2020, elle est devenue en 2021 ambassadrice de la méthode, un rôle dans lequel elle accompagne et supervise les personnes en formation pour devenir à leur tour praticiennes de Cuisine Thérapie©.

Les ateliers individuels et les interventions en entreprise se déroulent à Pessac ainsi qu'à domicile selon les besoins, et Gaëlle intervient également lors de salons et d'événements dédiés au bien-être. La prise de contact se fait directement auprès d'elle pour construire un accompagnement individuel ou une intervention collective adaptée.